長期間にわたり熟成させることでにんにく特有のにおいがほとんど気にならなくなり、ドライフルーツのような独特の甘みと酸味でとても召し上がりやすくなっております。原料であるスペイン産スプリングバイオレット種は、コクと香りが強い品種です。有機JAS認証商品。